SELAMAT DATANG!

ABOUT INDONESIATROPICALTABLE

Idelia has been a foodie since her childhood and a keen observer of the great cooks in her family. She loved her Taiwanese grandma’s cooking, her mom spicy sambals, and her dad’s smoked meat and BBQ’s.

There is an old Indonesian saying, “Jauh Di Mata, Dekat di Hati”, means far from eye, but near at heart. This is really true. When she was living in Tokyo, all she wanted to eat is Indonesian food! So she called families and friends for recipes, did research, read a lot of cookbooks, attend classes and did a whole lot of cooking. It was intense. From bebek betutu to cendol, she made them all from scratch. A friend introduced her to start her cooking classes, and from there she never looked back.

She had no idea what she was getting into as her background is in finance and banking. On her first cooking class, she saw the magic when people make food and eat together around the dinner table. People share stories, open up and connect.

From then, she hosts cooking classes every month, and now she travels twice a year to Tokyo to meet her tribe and cook together. Other than online cooking classes, she does food consulting to big firms & restaurants, contributing recipes to magazines and occasional catering by requests.

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こんにちは！イデリアです。 私はジャカルタで生まれ育ち、 上智大学に留学し、約20年間日本に住んでいましたので クラスは日本語メインで行なっています。 現在は、シンガポールとバリ島のデュアル生活です。 私の食の原点は、 私のふたりの祖母から引き継いだ 愛情たっぷりの家族の味です。 仕事で忙しかった両親の代わりに面倒を見てくれた 祖母たちの作る家庭料理の数々が 私のお料理へのパッションのきっかけでした。

母方はインドネシア系、父方は台湾系、ですので、 それぞれの祖母たちが同じ食材を使っても 全く違う味になることが、とても興味深く、 お料理が大好きになりました。 そして、私がフュージョン料理を 愛するきっかけにもなりました。 インドネシアは地方ごとに個性的な郷土料理があり、 そのエキゾチックな味の数々は、 私にとってはパラダイス！ ここシンガポールも 中華、インド、マレー、ポルトガルと フュージョンな食文化の宝庫です。 私のクラスでは、 日本では決して食べることができない、 祖母たちから習ったインドネシアの家庭の味、 私の暮らしの環境からインスパイアーされた フージョン料理の数々を、 皆さんにお伝えできたらと思っています。

現在は、シンガポールかバリ島からのオンラインクラスのみになります。 日本の皆さんと、画面を通じて 同じ一皿をいただける時をとても楽しみにしています。